گندم در آذربایجانغربی علاوه بر یک محصول کشاورزی، حلقهای مهم در زنجیره امنیت غذایی و اقتصاد روستایی استان است که از تولید تا فرآوری و تأمین نیاز غذایی جامعه ادامه دارد.