به گزارش اروم نیوز،علی رجبی اظهار کرد: استفاده از روغن جامد پالم نیاز به داشتن دستگاههای بزرگ تولیدی همچون دستگاه هموژنیزه دارد تا این روغن کاملا در شیر و ماست یکنواخت گردد.
وی ادامه داد: در ماست بندیهای سنتی شیر گاو جرسی که دارای چربی بسیار بالایی است با شیرهای دیگر ترکیب شده تا محصول با کیفیت و پرچرب که دلخواه عموم مردم است تولید شود در کنار آن با استفاده از دستگاههای چرخشی محصول پرچرب نیز تولید میشود.
رجبی با تاکید بر این که امکان افزودن پالم از سوی دامدار وجود ندارد، بیان کرد: قیمت مصوب عرضه شیر کیلویی ۱۴۴۰ تومان است که این قیمت از سوی کارخانجات متقاضی به کیلویی ۱۱۱۰ تومان کاهش یافته و بنابر این شرایط افزودن روغن هیچ تاثیری برای دامدار نخواهد داشت.
رییس اتحادیه فروشندگان لبنیات تهران یادآور شد: اتحادیه، سازمان حمایت و سازمان بهداشت بر روند کاری واحدهای لبنیات سنتی نظارت دارند و از سوی دیگر محصولات این صنف به دلیل رقابت پذیری بالا از سوی مصرفکنندگان به شدت رصد میشود که تولیدکنندگان و فروشندگان با کاهش کیفیت و تغییر روند تولید سریعا بازار را از دست خواهند داد.
رجبی افزود: ۱۲۰۰ واحد تولیدکننده و عرضه کننده محصولات لبنی سنتی در سطح شهر تهران مشغول به فعالیت هستند که نسبت به ۲ سال گذشته این رقم با افزایش ۳ برابری مواجه شده است و نشان از تغییر نگرش مصرف مردم به سمت لبنیات سنتی دارد.
وی از کاهش حجم عرضه شیر گوسفندی تا ۱۰ روز آینده به دلیل تغییر مکان چرای آنها خبر داد و گفت: هر کیلو شیر سنتی ۲۲۰۰ تومان، دوغ ۱۲۰۰ تا ۱۸۰۰ تومان، ماست یک دست ۳۰۰۰ تومان، ماست کم چرب ۲۲۰۰ تومان، پنیر تبریز اعلا ۲۵هزار تا ۲۷ هزار تومان، پنیر درجه یک ۱۹هزار تا ۲۱ هزار تومان و پنیر معمولی ۱۴ هزار تا ۱۶ هزار تومان عرضه میشود.
تسنیم
