میثم عبداللهی در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «اروم نیوز» اظهار کرد: با آغاز فصل بهار و افزایش رشد قارچ‌های خودرو در مراتع و جنگل‌های آذربایجان غربی مسمومیت با قارچ‌های سمی افزایش یافته است.
این کارشناس گیاهان دارویی تصریح کرد: تشخیص قارچ‌های خوراکی از سمی تنها توسط کارشناسان باتجربه امکان‌پذیر است و ملاک‌هایی مانند رنگ، شکل ظاهری یا بوی قارچ، به هیچ وجه معیارهای قابل اعتمادی برای تشخیص نوع قارچ نیستند.
وی با بیان اینکه مردم به هیچ عنوان از قارچ‌های خودرو و وحشی که در طبیعت می‌رویند استفاده نکنند گفت: پختن، آب‌پز کردن یا کباب کردن قارچ‌های سمی باعث از بین رفتن سم آن‌ها نمی‌شود. برخی سموم موجود در این قارچ‌ها بسیار مقاوم هستند و حتی با حرارت نیز غیرفعال نمی‌شوند.
عبداللهی ادامه داد: بهترین و ایمن‌ترین روش برای تهیه قارچ، خرید از فروشگاه‌های معتبر و تهیه محصولات بسته‌بندی‌شده دارای مجوز سازمان غذا و دارو است.
وی نسبت به خرید قارچ‌هایی که توسط افراد محلی جمع‌آوری و به‌صورت فله‌ای عرضه می‌شوند هشدار داد و گفت: این نوع قارچ‌ها ممکن است سمی باشند و مصرف آن‌ها می‌تواند عواقب جبران‌ناپذیری به همراه داشته باشند.
این کارشناس گیاهان دارویی همچنین به مردم توصیه کرد در صورت مشاهده هرگونه علائم مشکوک به مسمومیت قارچی مانند تهوع، استفراغ، اسهال، درد شکم، سرگیجه یا گیجی، بلافاصله به مراکز درمانی مراجعه کنند.
وی تصریح کرد: علائم مسمومیت ممکن است از ۳۰ دقیقه تا ۲۴ ساعت پس از مصرف قارچ ظاهر شوند و در موارد شدید می‌توانند به نارسایی کبد یا کلیه منجر شوند.
عبداللهی از شهروندان خواست از توصیه‌های غیرعلمی و تجربی افراد غیرمتخصص برای شناسایی قارچ‌های خوراکی استفاده نکنند، چرا که این کار ممکن است جان آن‌ها را به خطر بیندازد.
هشدار جدی درباره مصرف قارچ خودرو در طبیعت
این کارشناس گیاهان دارویی در ادامه افزود: هر ساله در فصل بهار، موارد متعددی از مسمومیت‌های ناشی از مصرف قارچ‌های سمی در استان آذربایجان غربی گزارش می‌شود که برخی از آن‌ها متأسفانه منجر به بستری شدن در بیمارستان و در مواردی نادر، فوت افراد می‌شود. این در حالی است که با رعایت نکات ساده و توجه به هشدارهای بهداشتی، می‌توان به‌راحتی از وقوع چنین حوادث تلخی پیشگیری کرد.
وی با بیان اینکه تشخیص قارچ سمی حتی برای افراد محلی نیز دشوار است، افزود: برخی قارچ‌های سمی شباهت بسیار زیادی به نوع خوراکی آن‌ها دارند و به همین دلیل نباید به ظاهر یا تجربه‌های محلی اعتماد کرد.
عبداللهی عنوان کرد: امروزه انواع قارچ خوراکی در بازار به‌صورت بسته‌بندی‌شده و با کنترل‌های بهداشتی عرضه می‌شود و شهروندان می‌توانند با خرید این محصولات، ضمن بهره‌مندی از خواص تغذیه‌ای قارچ، از خطر مسمومیت‌های جدی نیز در امان بمانند.
وی همچنین تأکید کرد: کودکان، سالمندان، افراد دارای بیماری‌های زمینه‌ای و زنان باردار، به دلیل حساسیت بالاتر بدنشان، بیش از سایرین در معرض خطر عوارض شدید ناشی از مسمومیت قارچی قرار دارند؛ بنابراین، خانواده‌ها باید دقت بیشتری در انتخاب منابع غذایی خود داشته باشند.
این کارشناس گیاهان دارویی در پایان ضمن درخواست از رسانه‌ها برای اطلاع‌رسانی گسترده در این زمینه گفت: ارتقای آگاهی عمومی، کلید اصلی در پیشگیری از مسمومیت با قارچ‌های خودرو است و رسانه‌ها می‌توانند نقش مهمی در حفظ سلامت جامعه ایفا کنند.
گفتنی است با توجه به افزایش دسترسی مردم به قارچ‌های وحشی در طبیعت و بازارهای محلی، رعایت هشدارهای کارشناسان و مسئولان بهداشتی می‌تواند جان ده‌ها نفر را نجات دهد. ضروری است شهروندان در این فصل با احتیاط بیشتری نسبت به مصرف قارچ اقدام کنند و همواره ایمنی غذایی را در اولویت قرار دهند.
انتهای خبر/ و
