ابرسبزیِ فراموش‌شده در سفره ایرانی

در حالی که بسیاری از مکمل‌های گران‌قیمت با تبلیغات گسترده وارد سبد غذایی می‌شوند، یک گیاه بومی و ارزان‌قیمت، بی‌سروصدا در حال ارائه خدمات شگفت‌انگیز به سلامت بدن است. «خرفه» (Portulaca oleracea) که در بسیاری از مناطق ممکن است به عنوان یک گیاه خودرو یا «علف هرز» نادیده گرفته شود، در علم تغذیه مدرن به عنوان یکی از غنی‌ترین منابع گیاهی شناخته شده است.