محمد موسوی در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «اروم نیوز»؛ با بیان اینکه یکی از مهم‌ترین چالش‌های تغذیه‌ای که به‌طور مستقیم بر سلامت مغز و توانایی یادگیری کودکان تأثیر می‌گذارد اظهار کرد: ید عنصر ضروری برای تولید هورمون‌های تیروئیدی است که در رشد مغزی، شکل‌گیری سیستم عصبی و عملکرد شناختی نقش اساسی ایفا می‌کنند و کمبود این ریزمغذی حیاتی در دوران بارداری و اوایل کودکی می‌تواند موجب آسیب‌های جبران‌ناپذیر مغزی و کاهش قابل توجه ضریب هوشی کودکان شود.
وی تصریح کرد: کمبود ید در بدن مادر باردار می‌تواند منجر به بروز اختلالات جدی نظیر نازایی، سقط جنین، تولد نوزاد مرده، ناهنجاری‌های مادرزادی، عقب‌ماندگی ذهنی و همچنین گواتر شود تحقیقات گسترده جهانی نشان داده است که کمبود ید یکی از مهم‌ترین علل قابل پیشگیری عقب‌ماندگی ذهنی در سطح جهان به شمار می‌رود.
کارشناس تغذیه، تأکید کرد: اغلب آسیب‌هایی که در نتیجه کمبود ید ایجاد می‌شوند، ماهیتی دائمی دارند و پس از بروز، بازگشت‌پذیر نیستند به عبارت دیگر، اگر مداخله پیشگیرانه در زمان مناسب انجام نشود، آسیب‌های ناشی از کمبود ید می‌توانند به صورت مادام‌العمر فرد را از داشتن یک زندگی سالم و مولد محروم کنند.
وی در بخش دیگری از سخنان خود خاطرنشان کرد: خوشبختانه، پیشگیری از این مشکل با استفاده از روش‌هایی ساده و مقرون‌به‌صرفه امکان‌پذیر است استفاده از نمک یددار به عنوان مؤثرترین، در دسترس‌ترین و قدیمی‌ترین راه تأمین ید، یکی از راهکارهای کلیدی در این زمینه محسوب می‌شود نمک یددار در صورتی که به درستی نگهداری و مصرف شود، می‌تواند بخش قابل توجهی از نیاز روزانه بدن به ید را تأمین کند.
موسوی با بیان اینکه خانواده‌ها در هنگام خرید نمک، حتماً به درج عبارت «یددار تصفیه‌شده» و تاریخ تولید و انقضا بر روی بسته‌بندی توجه داشته باشند افزود: برای حفظ ید موجود در نمک، بهتر است آن را در ظروف دربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری کرده و در پایان پخت به غذا اضافه کرد، چرا که حرارت زیاد موجب تبخیر و کاهش محتوای ید می‌شود.
این کارشناس تغذیه در خاطرنشان کرد: ارتقاء آگاهی عمومی در زمینه اهمیت ید و نحوه صحیح مصرف آن، نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با کمبود این عنصر دارد لازم است رسانه‌ها، مراکز بهداشت، مدارس و والدین با همکاری یکدیگر، گام‌های مؤثری برای ترویج تغذیه صحیح و فرهنگ مصرف نمک یددار در جامعه بردارند.
انتهای خبر/ م
